1、脆肉鯇即是草魚，養殖的鯇魚餵飼蠶豆，使魚肉的蛋白質及礦物質提高，從而使肉質更爲爽脆。脆肉鯇是喂蠶豆長的，肉質結實、清爽、脆口。2、脆肉鯇原產於廣東省中山市長江水庫。是中山市地理標誌之一、是利用水庫的礦泉水、喂精飼料、運用活水密集養殖法養育成的名特水產品。因其肉質結實、清爽、脆口而得名。3、所謂的“脆肉鯇”生物學意義上仍然屬於草魚。屬鯉形目鯉科雅羅魚亞科草魚屬。
