西餐上菜服務方式一般有法式服務、俄式服務與英式服務。法式服務：1、菜餚要在賓客面前的輔助餐桌上進行烹調。2、需兩名服務員同時服務，一名烹調製作，另一名開餐上菜。3、所有的菜餚都用右手從賓客的右邊送上，右邊撤下；黃油、麪包、沙拉除外，放在賓客的左手邊。4、熱菜用熱盤盛上，冷菜用冷盤盛上。俄式服務：1、只需一名服務員上菜服務，菜餚全部在廚房裏準備完畢。隨後服務員用大托盤將盛有食品的銀盤端入餐廳，將大托盤放在
