歷史的悠久原始於最初甜點由麪粉調和油與蜂蜜而成的圓餅，最初的時候麪包可以追溯到石器時代，早期麪包採用的是酸麪糰自然發酵而成。甜品常常也會被供奉神明當祭物，是一種古代的習俗。研發到後來，農村蛋糕演變成婚禮、生日等重要場合的食品。那個時候還沒有糖，因此用蜂蜜、無花果、棗子、芝麻、罌粟籽、香料等就成爲最使用的材料。古代埃及、希臘和羅馬是最早開始製作蛋糕的，古埃及有一幅繪畫，畫中是幾種麪包和蛋糕的製作場景，有組織的烘焙作坊和模具在當時已經出現，麪包和蛋糕品種達16種之多。古希臘最早在食物中使用的甜味劑是蜂蜜，蜂蜜蛋糕曾一度風行歐洲。古希臘人曾用麪粉、油、和蜂蜜製作了一種煎油餅。希臘人已發明許多用油與白奶酪做成的蛋糕，甚至已有人開始嘗試用蛋、牛奶、奶油製作口味更佳的蛋糕，甜點製作從此成爲希臘人最愛食品。
