餃子是春節的重要食品之一，餃子寓意爲新年舊年交在子時，故名爲餃子，且其形似元寶，有來年財源滾滾的祝福在其中。作爲中華民族的傳統食物，餃子已經超越了本身作爲食物的內涵，成爲了一種文化在我國博大精深的飲食文化，餃子被賦予很多的文化內涵。
除夕吃的餃子必是素餡，取來年平安，素素淨淨之意，而且餃子不能一下煮完；七年級吃的餃子一定是除夕沒煮完剩下的，取吉慶有餘之意；初五吃餃子則一定要做成花邊形，俗稱捏小人嘴，目的是爲了防止來年小人撥弄是非，圖個吉利。
在包餃子時，人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進餡裏，吃到如意、糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。有些地區的人家在吃餃子的同時，還要配些副食以示吉利，比如吃豆腐，象徵全家幸福，吃柿餅，象徵事事如意，吃三鮮菜，象徵三陽開泰。
