材料:豆腐皮200克、食鹽適量、調和油適量、蒜適量、姜適量、辣醬適量、辣椒油適量。做法:1、將買來的豆皮用涼水浸泡大約10分鐘。2、把泡好的豆皮切成條備用。3、將蒜、姜切末。4、在鍋裏放油,放入蒜末、薑末爆香,再加入辣醬一勺,鹽少許。5、將豆皮翻炒,加入適量辣椒油。6、大火爆炒3到5分鐘至豆皮發乾。7、出鍋裝盤,即可食用。