原因是湯圓受熱不均使其沒有完全熟透。煮東西跟油炸食物的道理是一樣的，需要所煮的東西受熱均勻。所以湯圓進鍋以後，要用勺子推，還要拿鍋裏的熱水往上面澆；其次，還要在沸騰之後，添加冷水進去，多沸騰幾次，以達到所有食物都熟透。
