人進食時，大腦參與唾液腺，胃及胰腺等分泌消化液工作，食物氣味，顏色，形狀及進食聲音刺激人嗅覺，視覺及聽覺，反射性地促進胃液，胰液分泌；邊吃飯邊看書，人腦注意力集中於書中故事或圖畫，則食物對大腦刺激減少，胃液及胰液分泌減少，胃腸蠕動相應減弱，影響胃腸對食物消化和營養物吸收；餐時胃腸使食物與消化液混合成食糜，再蠕動讓食糜向下運行，胃腸需要充足血液；吃飯時看書，大腦記憶部分興奮，需氧氣和營養，大腦需充足血液，使胃腸道血液減少，影響胃腸道運動和消化功能；邊吃飯邊看書妨礙食物消化吸收，大腦血液不足，記憶力減退。