牛頭梗有白色、黑色、棕色。
兩種組成部分：基本色、花點色。
牛頭梗(Bull Terrier)這一品種有兩個品系--白色牛頭梗和有色牛頭梗。該品種的起源可追溯到1835年。大家一致相信該品種是由現已絕種的英國白梗繁育產生的。幾年後，爲達到其外觀上的標準，該犬與西班牙指示犬進行雜交，至今仍可在該犬的身上偶爾發現指示犬的遺傳特徵。
牛頭梗天生性情活躍興奮度極高，個體犬隻或經過人爲的訓練後具有爭鬥性，在犬類中從不讓步，甚至傷害其它犬類。但牛頭梗相對人來說性格還是比較溫順、聰明聽話，對主人忠心而且服從性強，對兒童特別和善友好，親切耐心，牛頭梗是具有貴賓的性格跟斗犬身材的結合體如照顧得 當，可成爲忠實的家庭守衛。作爲一種伴侶犬或者說是犬類中的鬥士，牛頭梗必須強壯、敏捷而且要勇敢。
