海蔘與海茄子的區別：1、外形：海茄子形體扭曲，表面沒有刺，摸起來乾癟。2、形狀：優質海蔘一般呈黑褐色半透明狀，膨脹均勻，呈圓形，無硬心，肉刺完整。3、營養價值：海茄子的營養價值遠遠低於海蔘。4、種類：海蔘大約有1000多種，其中食用的大約有40多種，海茄子爲其中之一。5、大小：海蔘比較大而海茄子通常較小。
