食材：豬肉、鹽、老抽、醬油、白糖、五香粉、花椒麪、高度白酒、白胡椒、味精、鹽漬腸衣、辣椒麪。
做法：
1、豬肉用溫水洗淨，並瀝乾水分；
2、將腸衣用清水泡2小時；
3、將豬肉切成花生樣的肉丁；
4、將肉丁置於容器內；
5、放入鹽、白糖、五香粉、花椒麪、白胡椒、味精、辣椒麪、老抽、醬油和高度白酒，並攪拌均勻；
6、將攪拌均勻的肉丁醃製2小時；
7、將腸衣尾部打個結或者用繩子紮緊；
8、將醃製好的肉灌入腸衣；
9、腸衣灌滿後用繩子紮緊口，並用大頭針或牙籤在腸衣上扎若干個眼；
10、將做好的香腸置於通風陰涼處10天；
11、將香腸取下，從扎口處剪開，用溫水沖洗去除灰塵；
12、將香腸放入蒸鍋大火蒸制35分鐘，蒸好後晾涼即可。
