一克脂肪含有大約7700卡路里的熱量。1卡路里約等於4.186焦耳，1克碳水化合物含4千卡路里，1克蛋白質含4千卡路里，1克脂肪含9千卡路里，食物一般由這三種物質組成。1卡路里的能量或熱量，可將1克水在一個大氣壓下的溫度升高1攝氏度。一般來說，成人每天至少需要1500千卡的能量來維持身體機能。這是因爲你的身體，需要能量來保持體溫、心肺功能和大腦運作。基礎代謝消耗會因個體間身高、體重、年齡、性別的差異而有所不同。
