幹竹蓀能儲存期能高達一年左右，最好用塑料帶子裝起來，袋子一定不能有破洞，袋口一定要紮緊，主要就是防止空氣溼氣進入，進入了竹蓀就會氧化變黑，太潮了還會發黴變質。新鮮的竹蓀，保存時間很短，在常溫下，一般十二個小時就開始腐敗。就算放在冰箱保鮮裏，保存的時間也就在一個星期左右。所以目前想保存長一點。就只有放在急凍裏或者烘乾。
