吃火鍋一般可以吃以下食材：常見的有鯇魚，肥牛，牛百葉，魚滑，魚皮角，面根，山藥，金針菇，蟲毛菜。流行的有澳門豆撈，北方肥牛，東山羊，順德母米粥，四川麻辣肥牛，魚片，凍豆腐，鴨血，鴨腸，牛百葉，香菇，金針菇，豆腐皮，腐竹，水耳，魚丸等。最後是各種青菜，番茄、娃娃菜等。
