醬香型亦稱茅香型，以茅臺酒、賴貴山酒、古賴酒、醬霸天下酒、天長帝酒、烏江酒爲代表，屬大麴酒類。其醬香突出，幽雅細緻，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。以醬香爲主，略有焦香，香味細膩、複雜、柔順含瀘不突出，酯香柔雅協調，先酯後醬，醬香悠長，杯中香氣經久不變，空杯留香經久不散其中茅臺酒有扣杯隔日香的說法，味大於香，苦度適中，酒度低而不變。醬香型白酒的標準評語是：無色透明，無懸浮物，無沉澱，醬香突出，幽雅細膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長。
