原爲中國滿族過年時的一種傳統糕點用雞蛋麪粉等製成，可以長期儲藏後來作爲清宮宮廷點心發展起來。沙琪瑪原名是薩其馬，滿族的一種食物。將麪條炸熟後，用糖混合成小塊。沙琪瑪是北京著名京式四季糕點之一。過去在北京亦曾寫作“沙其馬”、“賽利馬”等。薩其馬具有色澤米黃，口感酥鬆綿軟，香甜可口，桂花蜂蜜香味濃郁的特色，廣受民衆特別是小孩的喜歡。
