辣條的成分黃豆、食用油、幹辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖、醬油、料酒。辣條又叫大面筋、素牛筋等，它是以小麥粉或其他穀物、豆類爲主要原料做成的一種食品。辣條，起源於湖南平江，行業叫麪筋，平江人叫麻辣，因爲辣條一開始就是麻辣味，麻辣才地道。辣條是以麪粉爲主原料，通過擠壓熟化，調味而成，非油炸、麻辣味的休閒零食。
