做酸辣粉的步驟是:1、準備好紅薯粉、青菜;2、用溫水將紅薯粉浸泡半小時;3、將浸泡好的紅薯粉放鍋裏煮熟;4、煮好的紅薯粉放涼水泡一會撈出放碗裏;5、青菜洗乾淨後放開水裏焯水;6、焯好水的青菜撈出放粉上面;7、鍋裏放油,加入辣椒粉、豆瓣醬慢火煸出紅油;8、加入雞湯燒開後加入花椒粉、鹽、美極鮮、十三香、醋、雞精調味;9、將調好的酸辣雞湯淋在紅薯粉上;10、然後加入炒好的白芝麻、炸好的花生米、蒜泥和香菜即可。