醬牛肉想要切的像餐館一樣毫米級的肉片，必須要將醬牛肉趁熱放入有蓋的容器，或是蒙上保鮮膜，然後放入冰箱冷藏室（不是冷凍室）。待肉徹底涼透以後（大概要6-8個小時以上），然後再拿出來切就能出效果了。醬牛肉，一種菜名，是指以牛肉爲主要原料，經過多種調味料的醃製而製成的一種肉製品，是源於內蒙古呼和浩特著名的特色名菜。有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效，適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
