熬凍肉做稀了可以倒出一些或者再加入一些肉皮來增加凍肉的肉量，凍肉是一種口味鮮軟滑，入口即化，肥而不膩的食品，也是冬季北方人們喜愛的食品之一。豬皮是熬凍肉最常用的材料，豬皮味甘、性涼、有滋陰補虛，清熱利咽的功使。近年來，科學家們發現，經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因爲豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化。尤其對陰虛內熱，出現咽喉疼痛、低熱等症的患者食用更佳。
