發熱管。電烤箱依託於溫度，所以發熱管的使用壽命即烤箱使用壽命。現在主要有：石英發熱管、不鏽鋼發藍管、光波管。這些發熱管各有特點。石英管現在使用的較少了，主要使用於小容量烤箱；不鏽鋼發藍管又有普通雙直管（現在主要是這種）、M型發藍管；光波管是採用光波技術進行加熱，現在行業少有。
容量。烤箱的檔次和價格與烤箱容量有關，現在市面上所見到的以30L左右的容量爲主流。20L以下的屬於小容量，38L及38L以上的屬於大容量烤箱了，M型發藍管多用於此類大容量烤箱。
功能。主要有：熱風循環、旋轉烤雞、發酵、解凍、烘乾等。
控制方式。機械旋鈕式和智能操作。當然，智能面板操作方式的烤箱必定比機械旋鈕式的好，價格也要比同類型烤箱高。
