一、選容積
如果只是偶爾想做些簡單的料理，那麼可以考慮買一臺獨立式的小升數烤箱，可以烤一些體積扁平或是較小易熟的食物。小烤箱的價格相對大烤箱來說也便宜不少。
如果想利用烤箱烹調出各式精緻的料理與點心，那就至少得準備一臺附上下火、具有溫度、時間控制功能，容量至少在30L左右，可放下一隻整雞的中型烤箱。大烤箱的內部空間更加充分，烤箱內部的恆溫效果更好，食物在其中受熱也會更均勻。
二、選類型
電烤箱所用的發熱元件一般分爲三類：
1、遠紅外管和石英加熱管，這是比較低檔次的，加熱速度慢，但是便宜。
2、兩根遠紅外管加一根石英管，這個加熱速度就比較快，價格較高。
3、有些高檔烤箱裏會加一根紫外線加熱管，可以直接消毒。
三、選電子控溫或機械控溫
電子控溫肯定比機械控溫更準確，有人說電子控溫容易壞，但只要選擇有品質的大牌子一般也不會錯。說實話，只要不是專業的商業烤箱，家用烤箱或多或少都會有一定溫差，所以推薦大家都備一個烤箱溫度計，很便宜的小工具，也許就能拯救無數盤的餅乾蛋糕。
