依製法分類法:生茶,熟茶;依存放方式分類法:幹倉普洱茶,溼倉普洱茶;普洱茶依樹種分類:喬木:主要採喬木樹葉作茶菁,葉片較大,古稱大葉茶。灌木:主要採灌木樹葉作茶菁,葉片較小,也就是一般看到的矮茶樹種,稱爲小葉茶。