馬蝦學名爲日本沼蝦，又名青蝦、河蝦，是經濟價值很高的淡水蝦類之一。主要分佈於中國和日本淡水水域中,具有繁殖力高、適應性強、食性廣、肉味鮮美、可常年上市等優點。營養學家認爲它有一定的補腦功能。馬蝦屬於雜食性小動物，以藻類、水草莖葉碎片、浮游動物、蝦類、細菌、泥沙等爲食，也食糧食類細末和枝角類、橈足類小生物。
