雪山飛狐俗稱炸蝦仁，具體做法如下所示：主料：鮮奶、蛋白、蝦仁、西芹、香脆椒。輔料：生粉、鹽、味精。步驟：1、把鮮奶加入蛋白、生粉、鹽、味精、攪勻。2、把西芹和蝦仁炒熟備用。3、熱鍋下油，文火將鮮奶炒至八成熟，加入蝦仁和西芹翻炒均勻。4、將炒好的鮮奶起鍋裝盤，輔上香脆椒即可。
