這個是一道涼拌菜。食材:材料蛋黃1個、牛奶200公克、細砂糖30公克、奶油乳酪抹醬100公克、吉利丁片2片、咖啡冰糖1條。做法:1、將蛋黃、牛奶、細砂糖混合加熱,煮至80度左右熄火。2、此時加入奶油乳酪抹醬,均勻攪拌至細緻光滑狀。3、將吉利丁片用冰水泡軟後,加溫溶化,再與作法2的材料拌勻,即可裝模並冷藏冰涼。4、食用前在表面撒上咖啡冰糖,用火焰槍燒溶成脆皮狀即可食用。