小龍蝦一般五月份上市，七八九月盛產。下面是一些小龍蝦挑選和烹飪技巧：烹飪時間要足夠，不能小於20分鐘。商家爲了節省燃料費用和時間成本，很多的烹飪時間是不夠的，這是有衛生安全隱患的。在吃小龍蝦的時候，如果發現龍蝦的尾巴是直的，那麼這些龍蝦就是死蝦，不要吃。如果是彎曲的，蜷縮着身體的，就表示是活蝦，可以吃，並且有一定營養。小龍蝦確實在頭部含有大量細菌和寄生蟲，也並非像傳聞所說在外國都沒人吃都是用來處理污水的，只要是經過合理的處理和烹飪過的小龍蝦是可以食用的。
