蛋糕中含有的碳水化合物是生命細胞結構的主要成分及主要供能物質，並且有調節細胞活動的重要功能。蛋糕中含有蛋白質就是構成人體組織器官的支架和主要物質，在人體生命活動中，起着重要作用，可以說沒有蛋白質就沒有生命活動的存在。蛋糕中還含有人體所需的維生素、脂肪、鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質等營養物質。
