板面的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等。麪條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。雖然很多方面說板面有害健康，但是中國的板面是在世界上是比較合格的，不僅防腐劑不超標，還很美味。前不久，國家食品藥品監督局明確表示，抽查的板面合格率較高，可放心食用。板面多吃不會造成身體的損害，但是長期吃會缺乏營養。
