薩其馬以其鬆軟香甜、入口即化的優點，贏得人們的喜愛。1、雞蛋加水攪打均勻，加入麪粉，揉成麪糰。麪糰靜置半小時後，用刀切成薄片，再切成小細條，篩掉浮面。2、把油燒熱，放入細條面，炸至黃白色時撈出瀝淨油。3、將砂糖和水放入鍋中燒開，加入麥芽糖熬製，可用手指拔出單絲即可。4、將熬好的糖水倒入炸好的麪條裏攪拌均勻，放入塗過油的盤子裏，用手壓緊壓平。完全冷卻後，切塊裝盤即可。
