1、雞翅改花刀方便入味，醃製最少半小時以上。
2、推薦使用不粘平底鍋，全程中小火慢煎，如果大火，會使雞翅煎焦，那樣顏色和口感就不好了。
3、油少放點，能鋪滿鍋底就好，記住是煎雞翅，而不是油炸雞翅。
奧爾良雞翅是一種帶有奶香味道偏甜口的烤翅，最早出現在洋快餐KFC店裏，帶有異域的神祕感而被廣知，深受年輕一代的喜歡與追捧。雞翅兩面切5~7刀，加料加水醃一個半小時（事實上醃過夜比較入味）。烤箱內錫紙，雞翅鋪上，180度烤20分鐘後兩面刷蜂蜜，翻面繼續烤5分鐘，出鍋。烤箱的比微波爐的好吃，因爲微波爐是內外同時加熱，烤箱是從外往裏加熱，內部更加嫩滑。
