桑葚上如果長了白色的毛毛就最好不要食用了，桑葚長毛一般是和當時採摘的氣溫以及桑果本身的保存期有關係，使桑果產生髮酵進而導致了變質。通常情況下成熟新鮮的桑果最多隻能保存8個小時，8小時之後就會變質，發酵有酒味。如果在35度以上的高溫天氣下采摘來，保存的時間還要縮短。還有一種說法稱長白毛的桑葚一般是用福爾馬林浸泡過。福爾馬林的主要用途就是爲了保鮮，經過它浸泡處理的桑葚清洗後易長白毛。而且經福爾馬林浸泡過的桑葚梗部會有零星白點或是腐爛跡象。
