雞冠油是豬身上的油，形狀類似雞冠，所以叫雞冠油，不建議吃雞冠油中間的淋巴，因爲淋巴是免疫器官，會含有大量病菌，淋巴細胞裏面都是寄生蟲（主要是滌蟲），建議不吃，有的細菌沒殺死的會在人體內生存，有可能影響健康，本身來說也沒有什麼營養，所以最好不要吃。
