1、具體做法如下：需要提前準備好的材料包括：金針菇100克、肥牛卷300克、姜3克、蔥3克、醋5克、生抽5克、料酒5克、澱粉3克、白砂糖3克、蒜5克、豆瓣醬20克。金針菇去蒂，蔥花，薑片準備好。2、醋，生抽，料酒，澱粉，白砂糖，攪拌均勻。3、鍋中倒水，放入金針菇和肥牛卷焯水。4、鍋中倒油，倒入蔥末，蒜片，薑片，豆瓣醬，攪拌均勻。5、倒入肥牛卷，金針菇，料汁，翻炒均勻。6、盛出，完成。
