釀出來的酒是渾濁的是因爲在釀酒過程中酒接觸了鐵材質的容器，被氧化導致的。防止方法就是在釀造過程中避免與鐵器接觸，並注意隔氧。酒的化學成分是乙醇，一般含有微量的雜醇和酯類物質，食用白酒的濃度一般在60度以下，白酒經分餾提純至75%以上爲醫用酒精，提純到99.5%以上爲無水乙醇。酒是以糧食爲原料經發酵釀造而成的。我國是最早釀酒的國家，早在2000年前就發明了釀酒技術，並不斷改進和完善。
