吃辣椒的時候降低辣度的方法如下:1、日常生活中降低辣椒味的最快辦法是加醋。因爲辣椒素呈鹼性,遇酸會產生中和。2、辣椒素溶解於油,炒菜時用熱油烹一下辣椒,辣椒的辣度就會相應降低。3、切好的鮮辣椒絲用熱水焯一下,不但可去除一部分辣椒汁,辣椒鹼會在高溫下產生刺激性蒸發,等辣椒晾涼再炒辣度會降低。4、因爲辣椒素只與脂肪、油類及酒精相結合,所以牛奶可緩解辣味,尤其是使用脫脂牛奶。