西蘭花掰成一朵一朵的小塊，然後放入鹽水中浸泡，大約浸泡五分鐘，再找一盆清水，將它清洗乾淨。瀝乾水分，用保鮮膜包裹好，放入冰箱冷凍。這樣就西蘭花保存的時間會長一點，而且不會變黃。西藍花，俗稱青花菜。原產意大利，是常見蔬菜。通稱綠花菜，也被稱爲西蘭花。二年生草本植物，是甘藍的一種變種。葉子大，主莖頂端形成肥大的花球，綠色或紫綠色，表面的小花蕾不密集在一起，側枝的頂端各生小花球。
