柴火灰是植物燃燒後的殘餘物。柴火灰主要成分是碳黑、碳酸鹽知和一些植物中包含的氮、磷、鉀、鈣、鎂等礦物成分，所以農民家裏的灰全部都倒入田野道里施肥。柴火灰屬不可溶物質，且質輕，干時易隨風而去，溼時易隨水而走，在農村，一般是把灰倒入永久性的柴火灰倉內，灰倉要有遮雨棚，地面要高，要硬化，要防潮，也可以用塑料袋裝起來密封保存。
