法香碎，歐芹的別稱，爲多年生草本，葉片用途廣泛。歐芹，別名法香、香芹、法國香菜、洋芫荽、荷蘭芹、旱芹菜、番荽、歐芹，爲傘形花科歐芹屬一二年生草本植物。食用嫩葉，作香辛蔬菜。鮮根、莖汁可供藥用。法香碎就是法香葉子切成碎末的一種配料。歐芹，是傘形科歐芹屬植物，原產地中海沿岸，歐美及日本栽培較爲普遍。香芹含有大量的鐵、維生素A和維生素C，是一種香辛葉菜類，西餐中用應較多，多座冷盤或菜餚上的裝飾，也可作香辛調料，還可供生食，特別是吃蔥蒜後嚼一點香芹葉，可消除口齒中的異味。
