新鮮的雞蛋，裏面的空氣相當少，它的比重就比水大，因此要下沉。壞的蛋由於放的時間長，一方面它的蛋白質腐敗了，產生了許多的空氣；另一方面蛋裏的一部分水份又都從蛋殼的小孔裏蒸發了，水分少了，它也就輕了，因此要上浮
