材料：鴨子·，生薑，大蔥，花椒，桂皮，大料，料酒，精鹽，白糖。做法:1、將花椒與鹽放炒鍋內置火上炒熱，即成花椒鹽。2、 鴨子洗淨後抹乾水分，將花椒鹽趁熱擦遍鴨子內外，醃1 天后掛在通風處晾至半乾。3、將醃好的鴨子剁成鴨塊，放入盆內。4、蔥切去根，洗淨，斜切成薄片，姜洗淨，切成片，把蔥片和薑片放在鴨塊上，加入桂皮、大料、料酒、白糖，並加適量水，放在蒸鍋內蒸熟，取出鴨塊裝盤。
