在醃鹹鴨蛋是放入適量花椒,同時將鹽放少點。做法如下:材料:鴨蛋、鹽、花椒、八角、丁香、香葉、大蔥、白酒、水。具體步驟:1、鴨蛋洗乾淨,晾乾;2、將準備醃鹹鴨蛋的罈子洗乾淨,晾乾;3、燒一鍋開水,在鍋里加入花椒、八角、丁香、蔥;4、將水煮至發咖啡色,把香料撈出,預冷,倒入罈子;5、加鹽、白酒,再把鴨蛋小心放入罈子中,加蓋;6、醃製一月即可。