1、用鹽炒出來的瓜子（毛嗑）表面不黑、不糊，吃起來也不會弄髒手，瓜子店一般採用小石頭炒;2、葵花子含豐富的不飽和脂肪酸、優質蛋白、鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素E、維生素B1等營養元素；3、葵花子含有豐富的維生素E，有防止衰老、提過免疫力、預防心血管疾病的作用；4、葵花子中所含植物固醇和磷脂，能夠抑制人體內膽固醇的合成，防止血漿膽固醇過多，可防止動脈硬化；5、葵花子還有調節腦細胞代謝，改善其抑制機能的作用。
