真空包裝的食品，如果發生了脹氣，不能食用。真空包裝是利用無氧環境，抑制細菌的繁殖，如果有了鼓氣，提示裏面已經有空氣，不能抑制細菌的繁殖。另外還有可能是食物已經發生了變質，出現了無氧酵解，這種食品通常會產生一些有毒物質，還會發生細菌的污染，所以有這種改變是食品，應該避免食用，以免發生食物中毒，誘發腹瀉腹痛等症狀。
