已存放三年的幹海帶，如果存儲方法得當還能食用，只是營養不如新買的。海帶買回來後應儘可能在短時間內食用。當時不能食用完，應把拆封後的海帶泡發、洗淨改成小包裝冷藏在冰箱或冰櫃中。因爲拆封後的海帶在儲存過程中受溫度、光照等因素的影響，它的營養成分會有所降解。同時，微生物會不斷繁殖，有害成分也會不斷增加，這些原因都會促使海帶發生變質而不能食用。
