小型蒸飯櫃一般功率爲10至12千瓦，大型蒸飯櫃一般功率爲20至25千瓦。蒸飯櫃，又稱蒸飯車、蒸飯機或蒸飯箱。是指利用電、燃氣發熱，蒸煮米飯的大型廚房烘烤設備。內部採用不鏽鋼蒸盤作爲容器，爲了方便移動，在設備下方安裝有萬向輪，故外形似車。車身爲櫃體狀，材質爲不鏽鋼，一般多用304不鏽鋼製造。蒸飯車多用於酒店、部隊、學校工廠等大型食堂。
