（一）鵝肉是沒有毒的。鵝肉含蛋白質，脂肪，維生素A、B族維生素，煙酸，糖。其中蛋白質的含量很高，具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用。適宜身體虛弱、氣血不足、營養不良之人食用。（二）一般人都可食用：1、 尤其適宜身體虛弱.氣血不足、營養不良之人食用；2、 溫熱內蘊者、皮膚瘡毒、瘙癢症者、痼疾者忌食。
