辣八蒜的做法：1、蒜頭剝去外皮，用水洗後控水晾乾。2、把蒜裝進一個無油無水的乾淨玻璃容器。3、玻璃容器中倒入米醋。4、米醋淹沒蒜。5、瓶口處要密封，蓋上蓋子。6、放置七天左右，蒜頭都湛青碧綠了就醃製完成了。
