黑芝麻爲胡麻科芝麻的黑色種子,也叫胡麻,油麻,巨勝,脂麻,分佈於安徽、湖北、貴州、雲南、廣西、四川等地。黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還含有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分。有健胃、保肝、促進紅細胞生長的作用,同時可以增加體內黑色素,有利於頭髮生長。烘焙黑芝麻的操作方法:1、準備好黑芝麻,放入清水裏洗乾淨;2、將黑芝麻放入烤盤;3、將烤盤放入烤箱,在180溫度下烘烤10分左右;4、烤好的黑芝麻取出晾涼;5、裝盤即可食用。