溫度一般要控制在30度，臘肉烘烤箱採用可編程控制器和大視窗觸摸屏控制，生動直觀地顯示設備運行狀態,可顯示並控制溫度、溼度、時間等工藝參數,生產過程可隨時調節參數，可進行單工藝操作。做出來的東西都很好吃的。把醃好的肉放在烤箱裏，肉下稍微架空讓它通風，接下來幾天晚上回家做飯時候，順便開烤箱子到很低的溫度幾個小時，大概剛好烘烤到不超過3分熟的程度，表皮會有點烤熟變色滴油了，就關了烤箱不要動它，逐漸烘乾。