1、豬瘦肉反覆清洗掉血水，切成豬肉絲，黃花菜硬梗部摘除，清洗乾淨控水，青椒去籽切絲，生薑切絲，蔥切成蔥段。
2、鍋中倒入清水燒開後，先將黃花菜放入開水中焯水後撈出控水，只要經過焯水的步驟，鮮黃花菜經60℃以上高溫處理後，食用就安全了。
3、把豆油倒入不粘鍋中，將豆油燒至六成熱，先下生薑絲和蔥段炒香，然後將豬肉絲放入鍋中。
4、小火油煎瘦肉絲，將肉絲油煎出香味，然後放入適量醬油和食鹽翻炒。
5、將瘦肉絲充分翻炒入味後，將青椒加入鍋中翻炒。
6、翻炒1分鐘後，將焯水後的黃花菜加入鍋中，加入適量蒜泥蠔油醬調味。
7、繼續翻炒幾下，見菜熟了即可關火。
8、裝盤上桌，一股清香，色香味俱全，非常好吃，吃後讓人回味無窮。
